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Preparate
lo stesso impasto della pasta per il pane
sostituendo l'acqua naturale con l'acqua
gassata
per far si che il vostro panzerotto
riesca a gonfiarsi meglio durante la
cottura.
Terminate la lievitazione di circa due ore
stendete, su un piano infarinato, una
sfoglia non molto alta e da questa ricavate
dei rombi o dei quadrati di 10 cm di lato.
A questo punto preparate una pentola con abbondante
olio bollente.
Quindi immergete un panzerotto per volta per
due minuti circa,
fatelo friggere e mettetelo ad asciugare su
un pezzo di carta assorbente per eliminare
l'olio in eccesso.
Servite il vostro panzerotto fritto ancora caldo
accompagnandolo con un bel tagliere di
salumi misti, lardo e con qualche formaggio
con cui andrete a riempirlo dopo averlo
tagliato a metà....buon appetito!!
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